Nos Recettes Savoureuses

Plats, Desserts et Salades

Dans ma cuisine, chaque recette est une invitation au partage et à la découverte. J’aime créer des préparations simples, savoureuses et accessibles, en mettant en valeur des ingrédients du quotidien. Que ce soit pour un repas rapide, une douceur réconfortante ou une idée plus élaborée, mes recettes sont pensées pour inspirer, guider et donner envie de se mettre aux fourneaux.

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Bienvenue dans l 'Univers des Recettes Haytiennes

Découvrez l'Art Culinaire Haytien
Sur ce site, je vous invite à découvrir les trésors culinaires d’Hayti : des plats emblématiques comme le tassot croustillant, le riz djon djon parfumé, la soupe joumou symbolique, jusqu’aux douceurs comme le pain patate pain maïs ou le blanc-manger. Que vous soyez un passionné de cuisine, un curieux des traditions créoles, ou simplement en quête de nouvelles saveurs, vous êtes au bon endroit.
Chaque recette est soigneusement expliquée, avec des astuces personnelles, des variantes régionales, et des conseils pour réussir vos plats comme un vrai chef haïtien. C’est aussi un espace de partage, où la cuisine devient un pont entre les générations et les cultures.
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Recettes Savoureuses

Le Pain Patates

Blanc-manger

Le blanc-manger coco est un dessert emblématique des Antilles, apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa simplicité. Il est douce, ferme mais fondante

Ingrédients

 

  1. Fruit frais ou en conserve
  2. 300ml lait de condensé
  3. 1 bte lait évaporé (carnation)
  4. 200ml  lait de coco
  5. 500ml crème sure ou gélatine
  6.  Zeste de citron
  7. Cannelle en batonet ou en poudre
  8. Muscade
  9. Essence
  10. Rhum ( cocktail)

Préparation

 

  • Fruit frais en conserve.
  • Faire tremper dans du rhum les fruits, la canelle, le zeste,la muscade dans un bol pendant 1h. (Fruit en conserve pas besoin de faire tremper)
  • Dans un autre contenant, mélanger la crème sure, lait condensé, lait de carnation et le lait de coco.
  • Après, faire écouler le rhum.
  • Ajouter le tout dans le mélange.
  • Laisser reposer au frigo pendant 30mn avant de servir.
  • Petit truc: En fait, le rhum est ajouté pour transformer le dessert en cocktail.
  • « Bonne déguistation. »

Pain Maïs ( Pen Mayi)

Le Pain  maïs est une spécialité populaire en Hayti, particulièrement dans les zones rurales où le maïs est une culture abondante. Ce pain est préparé principalement avec de la farine de maïs. il est le dessert traditionnel des Haytiens

Ingrédients

1- un baton beurre

2- une tasse de cassonade

3- deux oeufs

4- 2 bananes

5- trois tasses de sémoule de maïs ( farin mayi)

6- une bte de lait évapré (carnation)

7- une bte de lait de coco

8- Zeste de citron

9-  1tsp de poudre de cannelle

10- 1tbsp de gingembre en poudre

11-  2tsp d’extrait de vanille

12- une tasse de noix de coco rapée

Préparation

  • Écrazer les bananes avec une fourchette.
  • Dans un bol, fouetté les oeufs, le sucre et le beurre jusqu’a ce que le melange soit uniforme.
  • Après, ajouter: la cannelle, la muscade, le gingembre, les bananes écrasées, le zeste et la  vanille. Mélanger
  • Ensuite, ajouter le lait évaporé et le lait de coco. Mélanger
  • A la fin, ajouter la sémoule de maïs, et la noix de coco rapée.
  • bien mélangez le tout.
  • Verser le contenu dans un moule beurré.
  • faire cuire au four a 350*C pendant 1h.
  • Laisser refroidir,  » bonne déguistation. »
  • Petit truc:  « pour la décoration ajouter soit la noix de coco rapée caramelisée, zeste de citron ou un coulis de ton choix… »

Accras de Malanga ( Akra)

Akra (Accras de malanga) le classique incontournable : petits beignets croustillants à base de racine de malanga, souvent relevés avec du piment. Parfaits en apéro ou en entrée chaude.

Ingrédients

  1. 4 a 5 malangas rapés
  2.  1 ognon haché
  3.  1tbs persil haché
  4.  1tps thym haché
  5.  1/2 tps jus d’orange surette
  6.  2 a 3 piments (caraibe)
  7.  1tbs farine tout usage
  8. Sel a volonté
  9.  Épice de ton choix ( a volonté)

Préparation

  •  Mettre les malangas rapés dans un bol.
  • Après, ajouter  les autres ingrédients hachés : l’oignon, persil, thym, piments.
  • Ensuite ajouter le jus d’orange, le sel et l’épice de ton choix
  •  Mélanger le tout avec une cuillère.
  • A la fin ajouter une petite quantité de farine dans le mélange pour eviter qu’il  ne colle pas pendant la cuisson.
  • une fois que tout est prêt, faire chauffer de l’huile dans une poêle.
  • Utiliser une cuillère pour faire des quenelles avec la farce.
  • ajouter les dans l’huile.
  • laisser cuire tranquillement a feu moyen jusqu’a ce qu’ils deviennent colorants
  • Enlever les et laisser refroidir.
  • Bonne déguistation

 

 

Le fameux Chiquetaille (Chiktay)

Le chiktay de hareng est une véritable explosion de goût. Ce plat emblématique d’Hayti marie le hareng fumé à des épices vives. Servi froid, sur du pain grillé ou des chips croustillantes, il incarne la simplicité relevée d’un savoir-faire traditionnel.

Ingrédients

1- Hareng   ou Morue
2- Oignons (couper en petits dés)
3- poivrons (couper en petits dés)
4- Piment fort (couper en petits dés)
5- Jus de citron
6- Épice de ton choix
7- L’huile de cuisson

Préparation

  • Faire tremper le hareng dans l’eau pendant une nuit pour le dessaler.
  • Après, laver avec du vinaigre et du jus de citron.
  • Si c’est encore salé, faire bouillir un     peu.
  • après emietté ou déchiqueté l’hareng
  • Dans un poele faire chauffer de l’huile
  • Ajouter l’oignon, les poivrons, les piments forts et ensuite le hareng et l’épice de ton choix.
  • Faire cuire jusqu’à ce que ca devient  croutillant.
  • Ajouter le jus de citron.
  • Voilà, bonne appetit
  • Petit truc: servir avec un moceau de citron est toujourr bon car il ajoute de la saveur

Tassot Haytien

Le tassot est un plat emblématique de la gastronomie haytienne, composé de viande (souvent du bœuf ou du cabrit) marinée et frite jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

Découvrez la recette traditionnelle du tassot, un plat emblématique à base de chevre mariné et frit, parfait pour toute occasion.

Ingrédients
  1. Kabrit en cube
  2. citron
  3. orange sure
  4. vinaigre
  5. rhum
  6. épice haytien
  7. l’huile
  8. bouquet garni

 

Préparation
  • Bien laver le kabrit ( la cheve)avec du citron, de l’orange et du vinaigre.
  • Ajouter de l’eau chaude
  • Mariner avec l’épice haytien ou l’épice de ton choix.
  • Ajouter le rhum pour diminuer l’odeur
  • ensuite  un bouquet garni
  • Laisser mijoter au feu pandant 1h ou 1h30
  • Frire dans l’huile jusqu’a ce qu’il devient doré et krispy.
  • Bonne déguistation

Le Riz Djondjon

Apprenez à préparer le riz djondjon, un plat riche et savoureux à base de champignons noirs haytiens, idéal pour accompagner vos repas.

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